MIEL DE SARRASIN

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Emblématique de la Bretagne, le miel de blé noir est récolté en septembre. Son goût corsé et sa robe sombre en font, avec son odeur reconnaissable, un miel rare. Le sarrasin est apparentée à une céréale au vue de ses qualités nutritives. La miellée de sarrasin est particulière, la fleur secrète son nectar seulement le matin, la température et l’hygrométrie doivent être élevées ce qui rend la production du sarrasin assez aléatoire. Dicton breton « par temps orageux, il miellerait sur le granit »